Phan Huy Tiến
Nhân Viên
Các món ăn ngon của Việt Nam thay đổi theo từng vùng miền và sự khác biệt là điều khá dễ nhận thấy. Dưới đây là cách ẩm thực của miền Bắc khác với miền Nam.
Câu chuyện món Phở
Miền Bắc Việt Nam là nơi sản sinh ra nhiều món ăn Việt được yêu thích như phở, bánh cuốn, bún chả; hai phần đầu là mặt hàng chủ lực cho bữa sáng và phần sau là đồ ăn trưa. Phở là món ăn quốc gia của Việt Nam và được biết đến nhiều nhất ở bên ngoài Việt Nam. Đó là món phở điển hình của bạn, được làm từ ba thành phần: nước dùng có hương vị, một số loại thịt và sợi mì dai ngon. Bạn có thể thêm hương liệu tùy theo khẩu vị của mình - thường thì món ăn được phục vụ với các thành phần và gia vị bổ sung như nước mắm, ớt, chanh và các loại rau xanh khác. Một số người thậm chí còn thêm đường. Nó phụ thuộc vào người tiêu dùng.
Phở miền Nam thường được ưa chuộng hơn phở miền Bắc, nhưng bạn nhất định phải thử món này ít nhất một lần khi ở Hà Nội vì phiên bản chính thống nhất của món ăn này được phục vụ ở đây. Đến Phở Gia Truyền, ở 49 Bát Đàn để thưởng thức một tô to đẹp. Nó có thể là một nhà hàng nhỏ, nhưng nó có rất nhiều cá tính. Trong bữa ăn, bạn sẽ thấy hàng dài xếp hàng dài trên đường phố, như một nửa Hà Nội, như những đứa trẻ nói, "xuống phở." Vì khó có chỗ ngồi trong giờ ăn, chúng tôi khuyên bạn nên đến đó trên xe máy của mình, đây là một chiếc xe ăn tối ngẫu hứng.
Hương vị miền bắc: thịt lợn, tiêu, xào
Một món ăn miền Bắc khác được yêu thích là bún chả - một món bún nặng từ thịt. Bún chả được phục vụ với các thành phần riêng biệt: nước dùng chua ngọt đậm đà với nước mắm, dấm đường, bún và cuối cùng là chả và cổ heo nướng than hoa. Không giống như các loại nước dùng khác, bạn không thể uống nước này. Bên cạnh có một rổ rau và rau thơm mà bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình, nếu bạn thích. Khi Tổng thống Barack Obama đến thăm Việt Nam trong chuyến thăm cấp nhà nước, đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain đã chiêu đãi ông một bữa ăn thịnh soạn với món bún chả tại Bún chả Hương Liên, và kể từ đó, bàn ăn không còn được dọn dẹp. Nó thực sự đã được biến thành một ngôi đền. Ghé qua địa chỉ 24 Lê Văn Hưu.
Các món ăn khác có nguồn gốc ở Hà Nội là bún riêu (bún riêu cua), bánh cuốn (sủi cảo), xôi xéo, bún thang (bún chả cá) và bún đậu mắm tôm (bún tôm lên men). Sau khi thử một số món ăn miền Bắc Việt Nam một thời gian, có thể thấy rõ rằng món ăn này bị ảnh hưởng nhiều bởi Trung Quốc - có rất nhiều món xào và phở, thường xuyên sử dụng nước tương, cũng như cơm nếp.
Một xu hướng phổ biến khác là thức ăn không được phục vụ cay. Ớt thường không được sử dụng làm nguyên liệu và thay vào đó, người ta cho thêm hạt tiêu đen. Điều này là do khí hậu lạnh hơn ở miền bắc không thích hợp để trồng một số nguyên liệu như ớt và các loại gia vị khác, điều này ảnh hưởng đến sự sẵn có của chúng.
Nhìn chung, hương vị miền Bắc khá hài hòa, vị này không lấn át vị kia. Hương vị nhẹ và cân bằng.
Câu chuyện món Phở
Miền Bắc Việt Nam là nơi sản sinh ra nhiều món ăn Việt được yêu thích như phở, bánh cuốn, bún chả; hai phần đầu là mặt hàng chủ lực cho bữa sáng và phần sau là đồ ăn trưa. Phở là món ăn quốc gia của Việt Nam và được biết đến nhiều nhất ở bên ngoài Việt Nam. Đó là món phở điển hình của bạn, được làm từ ba thành phần: nước dùng có hương vị, một số loại thịt và sợi mì dai ngon. Bạn có thể thêm hương liệu tùy theo khẩu vị của mình - thường thì món ăn được phục vụ với các thành phần và gia vị bổ sung như nước mắm, ớt, chanh và các loại rau xanh khác. Một số người thậm chí còn thêm đường. Nó phụ thuộc vào người tiêu dùng.
Phở miền Nam thường được ưa chuộng hơn phở miền Bắc, nhưng bạn nhất định phải thử món này ít nhất một lần khi ở Hà Nội vì phiên bản chính thống nhất của món ăn này được phục vụ ở đây. Đến Phở Gia Truyền, ở 49 Bát Đàn để thưởng thức một tô to đẹp. Nó có thể là một nhà hàng nhỏ, nhưng nó có rất nhiều cá tính. Trong bữa ăn, bạn sẽ thấy hàng dài xếp hàng dài trên đường phố, như một nửa Hà Nội, như những đứa trẻ nói, "xuống phở." Vì khó có chỗ ngồi trong giờ ăn, chúng tôi khuyên bạn nên đến đó trên xe máy của mình, đây là một chiếc xe ăn tối ngẫu hứng.
Hương vị miền bắc: thịt lợn, tiêu, xào
Một món ăn miền Bắc khác được yêu thích là bún chả - một món bún nặng từ thịt. Bún chả được phục vụ với các thành phần riêng biệt: nước dùng chua ngọt đậm đà với nước mắm, dấm đường, bún và cuối cùng là chả và cổ heo nướng than hoa. Không giống như các loại nước dùng khác, bạn không thể uống nước này. Bên cạnh có một rổ rau và rau thơm mà bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình, nếu bạn thích. Khi Tổng thống Barack Obama đến thăm Việt Nam trong chuyến thăm cấp nhà nước, đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain đã chiêu đãi ông một bữa ăn thịnh soạn với món bún chả tại Bún chả Hương Liên, và kể từ đó, bàn ăn không còn được dọn dẹp. Nó thực sự đã được biến thành một ngôi đền. Ghé qua địa chỉ 24 Lê Văn Hưu.
Các món ăn khác có nguồn gốc ở Hà Nội là bún riêu (bún riêu cua), bánh cuốn (sủi cảo), xôi xéo, bún thang (bún chả cá) và bún đậu mắm tôm (bún tôm lên men). Sau khi thử một số món ăn miền Bắc Việt Nam một thời gian, có thể thấy rõ rằng món ăn này bị ảnh hưởng nhiều bởi Trung Quốc - có rất nhiều món xào và phở, thường xuyên sử dụng nước tương, cũng như cơm nếp.
Một xu hướng phổ biến khác là thức ăn không được phục vụ cay. Ớt thường không được sử dụng làm nguyên liệu và thay vào đó, người ta cho thêm hạt tiêu đen. Điều này là do khí hậu lạnh hơn ở miền bắc không thích hợp để trồng một số nguyên liệu như ớt và các loại gia vị khác, điều này ảnh hưởng đến sự sẵn có của chúng.
Nhìn chung, hương vị miền Bắc khá hài hòa, vị này không lấn át vị kia. Hương vị nhẹ và cân bằng.
Vận hành bởi Trương Anh Vũ® 
Trung Nghĩa, Hòa Ninh, Hòa Vang, TP Đà Nẵng, Việt Nam 
