Bánh cuốn là gì, ăn với gì? Bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn có béo không?

[jenellev765]

Bánh cuốn là món bánh quen thuộc trong bữa sáng của người Việt với các thành phần đơn giản nhưng lại đem đến sức hút bất ngờ. Cùng chuyên mục của chúng tôi điểm qua 7 loại bánh cuốn ngon nức tiếng của miền Bắc, bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn với gì ngon nhé!
1. Bánh cuốn là gì?
Đặc điểm của bánh cuốn
Bánh cuốn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với lớp vỏ bánh được tráng mỏng, mềm, dẻo dai được cuộn nhiều loại nhân khác nhau bên trong.
Bánh cuốn thường được ăn kèm với các loại chả lụa, chả quế, nem chua, dưa leo và giá đỗ, chấm cùng nước mắm ngọt hoặc dùng kèm nước dùng ninh từ xương.
Khi tráng bánh, bạn căng một lớp vải mỏng trên miệng nồi hấp, cho một muôi bột lên mặt vải xoa đều để lá bánh cuốn được mỏng. Đậy kín cho bánh chín rồi lấy bánh ra, cho nhân vào giữa và cuộn tròn.
Ngày nay các gia đình thường sử dụng chảo chống dính để tráng vỏ bánh cuốn, tiện lợi hơn khi muốn làm bánh tại nhà.

Bánh cuốn làm từ bột gì?
Vỏ bánh cuốn thường rất mỏng, được làm từ hỗn hợp của bột gạo, tinh bột sắn và đôi khi có cả tinh bột khoai tây được xay nhuyễn.
Theo phương thức chế biến vỏ bánh truyền thống, người chế biến sẽ xay gạo trắng có bột gạo tươi pha trộn với những nguyên liệu khác. Gạo dùng làm bột tráng bánh cuốn thường là loại gạo cũ (do sử dụng gạo mới, gạo ngon sẽ có nhiều nhựa nên bánh sẽ dính, khó chế biến), xay mịn, hòa với nước.
2. Bánh cuốn - mỗi vùng một hương vị
Bánh cuốn Phủ Lý (Hà Nam)
Bánh cuốn Phủ Lý đơn giản, mộc mạc đậm chất Bắc với lớp vỏ tráng chay. Bánh sau khi tráng xong được gấp gọn lại, thêm chút hành phi và bày lên đĩa ăn kèm chả nướng, chấm với chút nước mắm ngọt.
Bánh cuốn chuẩn vị Phủ Lý phải quy tụ đủ 3 yếu tố: phần bánh cuốn mỏng, trắng phau nhưng vẫn mềm và dai, chả mới nướng nóng hổi, ngậy thơm mùi than hoa và cuối cùng là nước mắm vừa miệng, hấp dẫn.

Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội)
Nhắc đến bánh cuốn ở Hà Nội mà không nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì thì quả là một sự thiếu sót, bởi đây mới chính là thứ bánh cuốn đặc sản của Thủ đô.
Bánh cuốn làng Thanh Trì có phần bột làm từ gạo tẻ, bánh không có nhân, lá bánh mỏng và dai mềm hơn phần vỏ của bánh cuốn Phủ Lý được phết một lớp mỡ hành phi bóng bẩy, thơm phức.
Món ăn vô cùng hấp dẫn khi được dùng kèm với chả quế giòn dai thơm ngon, chấm ngập trong nước mắm pha mặn mặn chua cay dậy mùi thơm đặc biệt, tạo nên nét hương vị riêng của một vùng xứ sở.

Bánh cuốn Lạng Sơn
Bánh cuốn Lạng Sơn đặc trưng bởi sự kết hợp của trứng vào món ăn, gồm: bánh tráng trứng kiểu ốp la (đập trứng thẳng vào giữa bánh rồi gói lại), bánh trứng đánh (trứng được đánh tan cùng với bột rồi mới tráng bánh tạo nên lớp vỏ bánh vàng ruộm) và bánh cuốn trứng với một lớp thịt nạc băm cuộn bên trong.
Đặc biệt, nước chấm ăn với món đặc sản Lạng Sơn này là nước ninh từ xương ống trụng với thịt băm, thêm gia vị, hành, tiêu, ớt,... tùy theo sở thích của mỗi người, chấm ngập bánh tạo cảm giác đậm đà, béo ngậy cực lôi cuốn.
3. Bánh cuốn ăn với gì?
Hành phi
Hành phi là phần không thể thiếu giúp bánh cuốn thêm dậy mùi, đẹp mắt và ngon miệng hơn. Miếng hành được bào mỏng, phi vàng ươm và giòn rụm toả hương thơm ngát, dùng kèm lớp bánh mềm dai hấp dẫn là sự kết hợp tuyệt vời.
Nem chua
Nem chua cũng là một trong những sự lựa chọn được khá nhiều người yêu thích khi dùng kèm với bánh cuốn. Lớp bánh mỏng dai nóng hổi ăn kèm miếng nem dày cắn ngập răng, giòn dai chua chua cực bắt vị, thơm ngon.
Thịt nướng
Sẽ thật tuyệt vời khi đi kèm với đĩa bánh cuốn bóng mướt là đĩa thịt nướng xém cạnh, toả hương thơm nức với từng miếng thịt được ướp thấm đẫm gia vị, đậm đà, mềm ngon. Thịt nướng dùng kèm với bánh cuốn sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và bắt vị cực gây nghiện đấy nhé!
Trên đây là bài viết về bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn với gì ngon và điểm qua vài nét đặc trưng làm nên thương hiệu 7 loại bánh cuốn ngon nức tiếng của miền Bắc. https://tonghopaz.net/ hy vọng đã cung cấp được cho bạn nhiều thông tin và kiến thức thú vị qua bài viết trên nhé!