Cách Nấu Canh Kim Chi Chuẩn Vị Hàn Cay Ngon, Đậm Đà

[Ánh Xuân Group]

Canh kim chi là một trong những món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nổi bật với hương vị chua cay hấp dẫn, kết hợp giữa kim chi lên men, thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ mềm mịn và nấm kim châm thanh ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món canh nóng hổi, đậm đà để thưởng thức. Hãy cùng vào bếp nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt ba chỉ: 450g
• Kim chi: 300g
• Nấm kim châm: 100g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt): một ít

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Kim Chi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Kim chi: Cắt thành từng khúc nhỏ để dễ ăn hơn.
Đậu phụ: Rửa qua nước, cắt thành từng khối vuông vừa miệng.
Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, tách nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Rửa sạch, thái khúc.
Bước 2: Xào Kim Chi Và Thịt Ba Chỉ
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
Thêm tỏi băm, phi thơm rồi cho kim chi vào, đảo đều khoảng 1 phút.
Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào cùng, đảo đều tay trong 3 phút để thịt săn lại, ngấm vị cay chua đặc trưng của kim chi.
Bước 3: Nấu Canh
Đổ vào nồi 700ml nước, vặn lửa lớn đun sôi. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt để nước canh trong hơn.
Thêm đậu phụ vào nồi, khuấy nhẹ để đậu không bị vỡ.
Nêm gia vị:

• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm

Khi nước sôi lại, cho nấm kim châm vào, nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun thêm 2 phút, cuối cùng thêm hành lá rồi tắt bếp.

Bát canh kim chi nóng hổi với sắc đỏ cam đặc trưng vị chua cay

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Thịt ba chỉ:

• Chọn thịt có màu hồng nhạt, xen lẫn nạc và mỡ để khi nấu không bị quá ngấy hay quá khô.
• Không chọn thịt có màu tím tái, mùi hôi tanh hoặc vết bầm.

Kim chi:

• Chọn kim chi có màu đỏ cam tự nhiên, không bị sượng hay nhũn.
• Khi ăn có vị cay, chua, mặn vừa phải, không có mùi hôi bất thường.

Đậu phụ:

• Đậu ngon có màu trắng ngà, mềm mại, không quá cứng.
• Không chọn đậu có màu vàng sậm vì có thể chứa thạch cao.

Nấm kim châm:

• Chọn nấm có thân trắng, chắc, không bị nhớt.
• Không mua nấm có mùi lạ hoặc bị dập.

Thành Phẩm Hoàn Hảo
Bát canh kim chi nóng hổi với sắc đỏ cam đặc trưng, hòa quyện giữa vị chua cay của kim chi, béo ngậy của thịt ba chỉ, thanh mát của đậu phụ và dai ngọt của nấm kim châm. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc mì Hàn Quốc thì ngon hết sảy!