Phan Huy Tiến
Nhân Viên
Bánh tráng Đại Lộc - Quảng Nam | Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam
Đại Lộc là huyện nằm ở phía Bắc tỉnh Quảng Nam, hầu hết người dân nơi đây đều gắn bó với nông nghiệp. Nghề làm bánh tráng ở Đại Lộc đã có từ lâu đời và tạo nên thương hiệu nổi tiếng cả nước. Bánh tráng Đại Lộc là một trong những đặc sản của quê hương, ăn một miếng mới cảm nhận được hết hương vị và con người xứ Quảng.
Bánh tráng Đại Lộc không chỉ để ăn mà còn là một món quà ý nghĩa và quý giá. Người dân quê Quảng Nam thường đem bánh tráng cuốn cho người thân, một món quà vừa thiết thực, vừa đậm đà bản sắc quê hương. Đặc biệt bánh tráng không thể thiếu trên bàn ăn, mâm cỗ mỗi dịp lễ Tết. Người xứ Quảng xa quê, nhớ món bánh tráng quê hương phải tìm mua cho bằng được, thiếu cái mùi thơm của gạo mới, thiếu cái dai, giòn của bánh tráng Đại Lộc.
Gỏi bò Tiên Phước - Quảng Nam | Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam
Để làm được món gỏi ngon, bạn phải chọn những bó bò vừa chín tới, có màu vàng nhạt hoặc hơi ngà để làm gỏi. Nguyên liệu ăn kèm là thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, đậu phộng, rau thơm, nước mắm… cách làm đơn giản nhưng rất khéo léo. Tôm phải chọn đúng loại tôm càng còn nhảy, dập đầu, dập đuôi. Món gỏi bò ngon hay không phụ thuộc vào kỹ thuật pha nước mắm, cứ một thìa nước mắm thì pha với 2 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 quả ớt băm.
Khi nếm thử một miếng gỏi bò, chúng ta sẽ cảm nhận được đủ các vị chua, ngọt, cay, nồng nàn. Và khi ăn món này, bạn nhớ ăn kèm với bánh phồng hoặc bánh phồng tôm giòn nhé.
Măng trộn - Quảng Nam | Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam
Khắp rừng huyện Đông Giang có rất nhiều loại tre để lấy măng như tre, nứa, trúc, đăng… Mùa hái măng từ tháng 5 đến tháng 9 âm lịch, các cô gái, phụ nữ Cơ Tu ở đây đi hái măng. vào rừng từ sáng sớm để hái măng. Khi măng về sẽ được bóc bỏ lớp vỏ già, cứng bên ngoài, chỉ lấy phần trắng, non bên trong. Tùy theo cách chế biến mà cắt dài hay khoanh tròn. Thông thường, nếu bạn nấu canh, làm món thập cẩm thì thái miếng, còn nếu xào thì cắt thành từng khoanh tròn. Đặc điểm của măng là rất thơm, không đắng, luộc qua nước sôi vẫn không ngả màu vàng.
Điều đặc biệt của món măng trộn là không cần mắm, xì dầu, tôm thịt hay bất cứ thứ gì khác. Chỉ cần pha một bát nước mắm với ớt, cay của ớt là đủ. Để món ăn thơm và béo hơn, bạn hãy lấy một ít dầu phộng phi thơm với củ nén đã giã nát, đến khi ngả màu vàng là được.
Đại Lộc là huyện nằm ở phía Bắc tỉnh Quảng Nam, hầu hết người dân nơi đây đều gắn bó với nông nghiệp. Nghề làm bánh tráng ở Đại Lộc đã có từ lâu đời và tạo nên thương hiệu nổi tiếng cả nước. Bánh tráng Đại Lộc là một trong những đặc sản của quê hương, ăn một miếng mới cảm nhận được hết hương vị và con người xứ Quảng.
Bánh tráng Đại Lộc không chỉ để ăn mà còn là một món quà ý nghĩa và quý giá. Người dân quê Quảng Nam thường đem bánh tráng cuốn cho người thân, một món quà vừa thiết thực, vừa đậm đà bản sắc quê hương. Đặc biệt bánh tráng không thể thiếu trên bàn ăn, mâm cỗ mỗi dịp lễ Tết. Người xứ Quảng xa quê, nhớ món bánh tráng quê hương phải tìm mua cho bằng được, thiếu cái mùi thơm của gạo mới, thiếu cái dai, giòn của bánh tráng Đại Lộc.
Gỏi bò Tiên Phước - Quảng Nam | Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam
Để làm được món gỏi ngon, bạn phải chọn những bó bò vừa chín tới, có màu vàng nhạt hoặc hơi ngà để làm gỏi. Nguyên liệu ăn kèm là thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, đậu phộng, rau thơm, nước mắm… cách làm đơn giản nhưng rất khéo léo. Tôm phải chọn đúng loại tôm càng còn nhảy, dập đầu, dập đuôi. Món gỏi bò ngon hay không phụ thuộc vào kỹ thuật pha nước mắm, cứ một thìa nước mắm thì pha với 2 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 quả ớt băm.
Khi nếm thử một miếng gỏi bò, chúng ta sẽ cảm nhận được đủ các vị chua, ngọt, cay, nồng nàn. Và khi ăn món này, bạn nhớ ăn kèm với bánh phồng hoặc bánh phồng tôm giòn nhé.
Măng trộn - Quảng Nam | Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam
Khắp rừng huyện Đông Giang có rất nhiều loại tre để lấy măng như tre, nứa, trúc, đăng… Mùa hái măng từ tháng 5 đến tháng 9 âm lịch, các cô gái, phụ nữ Cơ Tu ở đây đi hái măng. vào rừng từ sáng sớm để hái măng. Khi măng về sẽ được bóc bỏ lớp vỏ già, cứng bên ngoài, chỉ lấy phần trắng, non bên trong. Tùy theo cách chế biến mà cắt dài hay khoanh tròn. Thông thường, nếu bạn nấu canh, làm món thập cẩm thì thái miếng, còn nếu xào thì cắt thành từng khoanh tròn. Đặc điểm của măng là rất thơm, không đắng, luộc qua nước sôi vẫn không ngả màu vàng.
Điều đặc biệt của món măng trộn là không cần mắm, xì dầu, tôm thịt hay bất cứ thứ gì khác. Chỉ cần pha một bát nước mắm với ớt, cay của ớt là đủ. Để món ăn thơm và béo hơn, bạn hãy lấy một ít dầu phộng phi thơm với củ nén đã giã nát, đến khi ngả màu vàng là được.
Vận hành bởi Trương Anh Vũ® 
Trung Nghĩa, Hòa Ninh, Hòa Vang, TP Đà Nẵng, Việt Nam 
