Rượu trái cây – Nguồn gốc và công dụng tới sức khỏe

[Hoàng Phi]

Một trong những cái tên được toàn thế giới yêu thích. Không chỉ riêng cánh đàn ông mà đây còn là loại đồ uống yêu thích của cả chị em phụ nữ. Dễ uống, hương vị lại thơm mát, rượu trái cây mang đến một thế giới tươi mới trong cảm nhận của từng người thưởng thức. Đa dạng từ hương vị cho đến màu sắc. Rượu trái cây đã chinh phạt toàn cầu một cách nhanh chóng và nhẹ nhàng.
1. Rượu trái cây là gì?
Rượu trái cây hay còn được biết đến bằng một cái tên khác là rượu hoa quả. Theo như cách hiểu đơn giản nhất thì đây là một loại đồ uống có chứa cồn. Nó được tạo ra thông qua quá trình lên men các loại trái cây.

Như thế nào là rượu trái cây?​

Những loại rượu trái cây thường sẽ có hương vị đặc trưng của những loại quả được hòa quyện chung để làm nên chúng. So với những loại rượu khác thì rượu hoa quả sẽ có phần định danh rõ ràng hơn nhờ vào nguồn nguyên liệu được sử dụng. Ví dụ như rượu sim, rượu mơ, rượu chuối, …
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu gắn liền với cái tên của trái cây thì đều liệt vào dòng rượu trái cây. Một số chỉ sử dụng các loại quả để ngâm vào rượu và tạo hương thơm, hoặc thêm những chất tạo mùi để gia tăng hương vị cho rượu.
Những loại trái cây được lựa chọn để lên men rượu thường sẽ có vị ngọt. Vì độ ngọt tự nhiên có sẵn ở trong quả sẽ giúp cho quá trình lên men diễn ra dễ dàng hơn. Trong quá trình lên men, nhà sản xuất có thể thêm men, mật hoặc đường để làm chất xúc tác kích thích quá trình này diễn ra nhanh hơn. Nhìn chung thì các loại rượu hoa quả thường có nồng độ khá thấp và vị ngọt đặc trưng.
Dựa vào lịch sử cũng như thói quen, rượu vang cùng với các dòng rượu Brandy không được xếp vào mục rượu hoa quả mặc dù nguyên liệu chính của chúng là trái nho.
2. Những loại trái cây nào có thể dùng để ngâm rượu?
Ngoài việc sử dụng trái cây để lên men thì, nó còn được dùng để ngâm và tại hương vị cho rượu thêm đặc biệt. Thay vì sử dụng các chất tạo mùi, ngay tại gia đình các bạn có thể mua trái cây về về tiến hành ngâm theo mùi vị và hương vị và ông xã hoặc người thân mình thích. Có ngay một số gợi ý nho nhỏ về những loại trái cây được ưa chuộng và sử dụng để ngâm rượu nhiều nhất hiện nay có thể kể đến như:
Ổi
Đây là một loại trái cây cực kỳ phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể tìm thấy tại bất cứ nơi nào. Không chỉ thơm ngon mà ổi còn mang khá nhiều những giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.
Ổi chính là loại trái cây mà rất nhiều chị em lựa chọn để ngâm rượu gia đình. Rượu ổi có khả năng giúp nâng cao hệ miễn dịch, đồng thời cũng giảm thiểu được số lượng cholesterol có trong cơ thể. Ngoài ra, một hàm lượng lớn Vitamin C còn hỗ trợ cho quá trình tăng trưởng collagen giúp cho da căng mọng và củng cố giúp xương khớp chắc chắn hơn.

Rượu ổi được ưa chuộng khi ngâm tại nhà​

Nho
Chắc chắn đây không phải là loại trái cây xa lạ trong việc ngâm ủ rượu. Đây có thể xem là loại trái cây được sử dụng nhiều nhất để làm rượu. Trái nho cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể:

• Tốt cho tim mạch
• Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của làn da
• Làm giảm nguy cơ mắc các căn bệnh ung thư

Rượu nho với hương vị đặc trưng quen thuộc​

Táo mèo
Đây là một loại quả khá phổ biến của vùng Tây Bắc. Quả táo mèo thơm ngon mùi vị khác biệt và cũng có chưa rất nhiều những công dụng tốt cho sức khỏe:

• Giảm mỡ máu, cholesterol và cực kỳ tốt cho sức khỏe của người giảm cân
• Cân bằng và điều hòa nhịp tim luôn giữ ở mức ổn định
• Giúp giấc ngủ ngon hơn
• Kích thích vị giác, khẩu vị trong bữa ăn trở nên ngon hơn
• Ngăn ngừa các biến chứng diễn ra do tăng huyết áp.

Táo mèo khi ngâm rượu sẽ có vị chua, ngọt cân bằng vô cùng thanh mát. Vị dễ uống đối với tất cả mọi người. Hương thơm nồng đặc trưng của táo mèo sẽ khiến bạn rất mê loại rượu này.

Rượu táo mèo với hương vị đặc trưng​

Trên đây là một số gợi ý mà bạn có thể áp dụng với hũ rượu ngâm của nhà mình. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa chọn một số những loại quả sau: Quả mơ, sim tím, nhãn, hồng, mận hoặc dứa đều được nhé.
3. Cách ngâm rượu hoa quả và những điều cần lưu ý
Có khá nhiều những phương thức khác nhau để ngâm rượu chung với hoa quả. Một số cách làm rượu trái cây dễ thực hiện và dễ làm tại nhà được https://ruou365.net/ chia sẻ có thể nói đến:
Ngâm trực tiếp hoa quả tươi với rượu
Đây là cách làm rượu trái cây tươi dễ thực hiện nhất và được người người nhà nhà áp dụng thường xuyên. Tuy nhiên khi ngâm các bạn cần lưu ý:

Rượu ngâm trực tiếp cùng trái cây tươi​

• Nên lựa chọn hoa quả sao cho không khiến hương vị của rượu khó uống. Ví dụ cần tránh như: táo mèo còn xanh, trái nho rừng, quả nhàu hay chuối hột xanh , …
• Có thể lựa chọn ngâm trực tiếp những loại trái cây sau: Quả vải tươi, táo mèo khi đã chín vàng, nhãn hoặc ổi. Có thể lựa chọn những loại quả chín vàng có vị ngọt để rượu dễ uống hơn.
• Tỷ lệ ngâm thường là 1kg trái cây được ngâm cùng với khoảng từ 2 cho đến 3 lít rượu.

Ngâm qua mật ong hoặc đường

• Hầu hết những loại quả có vị chát và chua khó ăn như sim, nho rừng, nhàu, … nên được ngâm qua nước đường để khử đi độ chua tự nhiên của nó.
• Sử dụng đường phèn để ngâm trái cây.
• Ngâm 1kg trái cây cùng với ½ hoặc 1k đường phèn.
• Thời gian ngâm dao động từ 5 đến 7 ngày cho đến khi ra nước cốt của hoa quả.
• Chắt phần nước cốt ra trước khi cho hoa quả ngâm cùng với rượu.
• Tỷ lệ ngâm 1kg hoa quả với 2 – 3 lít rượu.

Ngâm rượu trái cây tổng hợp
Để tạo ra nhiều hương vị cho rượu, cách làm rượu hoa quả tổng hợp được áp dụng đa số. Với bất kỳ những loại quả ưa thích đều có thể đem ngâm chung với rượu. Không theo một số lượng nhiều hay ít các loại quả nhất định. Chỉ cần đúng tỷ lệ 1 kg hoa quả sẽ ngâm cùng 2 hoặc 3 lít rượu. Từ đó để phân tích đúng liều lượng sử dụng

Rượu trái cây tổng hợp​

Đây là ba cách ngâm rượu hoa quả phổ biến nhất và bạn có thể ngâm cùng với bất kỳ loại rượu trắng nào mà bạn thích. Lưu ý nên làm đúng với công thức rượu và tỷ lệ đưa ra để hương vị ngon nhất nhé.