So sánh ưu điểm và nhược điểm sấy nhiệt đới và sấy tự nhiên

[Vũ Đức Thuần]

SẤY NHIỆT ĐỚI LÀ GÌ ? ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM
Sấy nhiệt đới là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ cao và hơi nước. Quá trình này thường được thực hiện bằng cách sử dụng các thiết bị sấy chuyên dụng như lò sấy hoặc máy sấy nhiệt đới.
Sấy nhiệt đới tốc độ sấy nhanh hơn so với sấy tự nhiên, giúp giảm thời gian sản xuất, và tăng năng suất. Không phụ thuộc vào thời tiết và do đó có thể thực hiện trong mọi môi trường. Cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy. Bên cạnh đó quá trình sấy nhiệt đới mất đi một số chất dinh dưỡng, sấy nhiệt đới đòi hỏi sử dụng các thiết bị sấy đặc biệt và phức tạp, nhiệt độ cao và thời gian sấy ngắn có thể làm thay đổi cấu trúc và tính chất của vật liệu.
Rửa sạch và cắt sản phẩm thành miếng nhỏ, đặt máy sấy ở một nơi thoáng khí, và có nhiệt độ ổn định. Đặt thực phẩm lên khay trong máy sấy đảm bảo thực phẩm không chồng lên nhau. Điều chỉnh nhiệt độ theo loại thực phẩm bạn đang sấy. Bật máy sấy đảm bảo cửa máy sấy đóng chặt, theo dõi quá trình sấy. Khi quá trình sấy đã hoàn thành, tắt thiết bị sấy và cho phép vật liệu nguội sau đó bỏ vào túi để được hút ẩm.
Một số món ăn sấy bằng nhiệt đới như cá lóc, lươn sấy, sâu tre sấy, nhộng sấy,…

SẤY TỰ NHIÊN LÀ GÌ? ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM
Sấy tự nhiên là quá trình loại bỏ nước từ thực phẩm bằng cách sử dụng không khí tự nhiên và ánh nắng mặt trời, năng lượng gió.
Sấy tự nhiên giúp giữ lại hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm, giúp thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng. Không đòi hỏi sử dụng ở nhiệt độ cao. Bên cạnh đó quá trình sấy tự nhiên thường mất nhiều thời gian hơn, không phù hợp trong các điều kiện thời tiết không thuận lợi, nhiệt độ cao và thời gian sấy ngắn có thể làm thay đổi cấu trúc và tính chất của vật liệu như bụi, ô nhiễm, vi khuẩn,…
Để sấy khô tự nhiên rửa sạch và cắt sản phẩm thành miếng nhỏ, đặt thực phẩm lên một tấm khay sấy. Đặt kệ sấy, khay sấy không gian ngoài trời, nơi có ánh sáng mặt trời mạnh. Định kỳ đảo ngược, theo dõi thực phẩm sấy cho đến khi hoàn toàn khô. Sau khi thực phẩm sấy khô để nguội đóng bao bì tránh hút ẩm. Trong quá trình sấy tự nhiên, hãy đảm bảo vệ thực phẩm khỏi ánh nắng mặt trời trực tiếp quá lâu, vì điều này có thể làm mất màu sắc và chất dinh dưỡng.

LỰA CHỌN MUA SẢN PHẨM SẤY KHÔ?
Tìm sản phẩm sấy khô có kích thước trọng lượng với nhu cầu sử dụng của bạn, tham khảo ý kiến đánh giá từ người tiêu dùng khác, điều này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về chất lượng và hiệu quả của sản phẩm. Bạn có thể tham khảo mua khô lươn sấy, khô cá lóc, khô cá chạch tại đây để được tư vấn thêm.
https://hoamattroifarm.com/so-sanh-say-tu-nhien-va-say-nhiet-doi/